Nếu bạn đang thực sự muốn tiết kiệm chi phí và thời gian trong bếp, thì đây là tin vui: mực là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn ngon, vừa tiết kiệm vừa tiện lợi. Mực cần được rã đông trước khi nấu, nhưng quá trình này khá nhanh chóng – bạn chỉ cần để mực dưới vòi nước mát chảy nhẹ hoặc ngâm trong tô nước lạnh khoảng 20 phút. Sau khi rã đông, bạn có thể chế biến rất nhiều món ngon từ mực đông lạnh. Dưới đây là một số món phổ biến:
CÁCH CẮT MỰC
Việc cắt mực có thể hơi khó một chút, nhưng thực ra không quá phức tạp. Nếu sử dụng mực đông lạnh, bạn chỉ cần rã đông trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm rồi bắt đầu sơ chế.
Cách cắt bỏ đầu và râu mực: Dùng dao thật sắc cắt ngang thân mực tại vị trí lớn nhất (ngay phía trên mắt). Sau đó nhẹ nhàng bóc lớp da ở hai bên cho đến khi thấy phần nối phía sau. Bạn sẽ thấy một thanh sụn chạy dọc bên trong thân mực. Dùng dao cắt bỏ phần sụn này và loại bỏ những bộ phận không dùng đến.
Tiếp theo là bước cắt khoanh mực. Dùng dao sắc cắt thân mực thành từng khoanh đều nhau, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ phần máu hoặc cặn bẩn còn sót lại.
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN TỪ MỰC
Mực xào tỏi và ớt
Đầu tiên, cắt mực thành những khoanh mỏng bằng dao sắc hoặc bằng tay (cẩn thận tránh bị đứt tay). Sau đó băm nhỏ tỏi và ớt. Làm nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa, cho tỏi và ớt vào phi thơm.
Khi dậy mùi, cho mực đã cắt vào xào đến khi mực chuyển sang màu trắng hồng ở cả hai mặt, khoảng 2 phút mỗi mặt là vừa chín. Dùng nóng cùng cơm hoặc mì.
Mực xào ớt chuông, cà chua và hành tây
Làm nóng 2 muỗng canh dầu olive trong chảo ở lửa vừa lớn. Cho mực vào áp chảo khoảng 2 phút mỗi mặt. Nêm muối và tiêu vừa ăn, sau đó gắp ra đĩa.
Trong cùng chảo đó, cho thêm: 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 củ hành tím hoặc hành tây đỏ băm nhỏ, 1 quả ớt chuông đỏ thái sợi, 1 quả ớt chuông xanh thái sợi, 1 quả cà chua cắt múi cau, 2 muỗng canh nụ bạch hoa (capers, tùy chọn). Xào tất cả đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ độ giòn, khoảng 5 phút tùy khẩu vị.
Các món súp từ mực đông lạnh
Bạn cũng có thể chế biến các món súp ngon từ mực đông lạnh như: Súp mực với ớt chuông, cà chua và hành tây Súp mực nấu tỏi và ớt Canh Tom Yum mực
Đây là một cách tuyệt vời để tiết kiệm chi phí mà vẫn có những bữa ăn thơm ngon.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguyên liệu vừa tiện lợi vừa tiết kiệm, thì mực đông lạnh là lựa chọn đáng cân nhắc. Sản phẩm này có thể dễ dàng tìm thấy tại hầu hết siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm châu Á. Mực đông lạnh có giá hợp lý, dễ bảo quản, chế biến nhanh và hương vị vẫn rất hấp dẫn.
Bạn có thể dùng mực đông lạnh để xào, nấu súp hoặc chiên giòn làm món khai vị cho các bữa tiệc.
